간장의기원1

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  간장의 기원과 역사: 중국에서 시작된 세계적인 양념 이야기 한국 요리에 많이 사용되는 양념 간장의 기원이 중국이라는것 이번 글을 준비하면서 부끄럽지만 처음 알게 되었는데요. 사실 간장은 대부분의 아시아 국가에서 가장 많이 사용되는 양념입니다. 이번 글에서는 간장의 유래와 역사에 대해 한 번 알아보도록 하겠습니다. 간장의 기원 간장의 기원을 거슬러 올라가면 약 3000년 전 중국으로 연결이 됩니다. 대두를 이용한 다양한 음식을 만들던 중국에서 이를 발효시켜 만든 것이 간장입니다. 당시에는(3000년 전) 쌀이 주가 된 간장도 있었지만 대부분의 간장은 대두를 사용하여 제조되었으며 지금과 비교하였을 때 비교적 간단한 방법으로 간장이 제조되었다고 합니다. 이후, 시간이 흐르면서 간장 제조 방법은 지역마다 그리고 가정마다 다르게 전해지게 되었으며 때문에 각 지역마다 제조.. 참고자료 2023. 2. 18.